Curso de Fisiologia do Corpo e da Alma
DIGESTÃO E ABSORÇÃO
Digestão e Absorção de Carboidratos, Proteínas e Gorduras
· Carboidratos , gorduras e proteínas são os principais nutrientes que o corpo precisa para o crescimento, reparo, movimento e manutenção da função dos tecidos e órgãos.
· Essas macromoléculas são decompostas e absorvidas pelo corpo em diferentes taxas e em formas específicas à medida que viajam pelos órgãos do sistema digestivo.
Digestão de carboidratos
Entre os carboidratos, apenas as formas monossacarídicas são absorvidas. Assim, todos os carboidratos devem ser digeridos em glicose, galactose e frutose para que a absorção ocorra.
Enzimas envolvidas
· As a-amilases (salivares e pancreáticas) hidrolisam ligações 1,4-glicosídicas no amido, produzindo maltose, maltotriose e dextrinas α-limite.
· Maltase, a-dextrinase e sacarase na borda em escova intestinal hidrolisam os oligossacarídeos em glicose.
· Lactase , trealase e sacarase degradam seus respectivos dissacarídeos lactose, trealose e sacarose em monossacarídeos.
· A lactase degrada a lactose em glicose e galactose.
· A trealase degrada a trealose em glicose.
· A sacarase degrada a sacarose em glicose e frutose.
Absorção de carboidratos
1. Glicose e Galactose
· Eles são transportados do lúmen intestinal para as células por um co-transporte dependente de Na+ (SGLT 1) na membrana luminal.
· O açúcar é transportado “para cima” e o Na+ é transportado “para baixo”.
· Eles são então transportados da célula para o sangue por difusão facilitada (GLUT 2).
· A bomba de Na+–K+ na membrana basolateral mantém a [Na+] intracelular baixa, mantendo assim o gradiente de Na+ através da membrana luminal.
2. Frutose
· A frutose é transportada exclusivamente por difusão facilitada; portanto, não pode ser absorvido contra um gradiente de concentração.
Digestão de proteínas
· As proteínas dietéticas são uma fonte de aminoácidos que são utilizados para a formação de várias substâncias celulares.
· Principalmente, as proteínas devem ser quebradas em aminoácidos para absorção. Os produtos digestivos das proteínas podem ser absorvidos como aminoácidos, dipeptídeos e tripeptídeos.
· Ambas as enzimas endopeptidases que degradam proteínas hidrolisando as ligações peptídicas internas e as enzimas exopeptidases que hidrolisam um aminoácido de cada vez a partir do terminal C de proteínas e peptídeos estão envolvidas na digestão de proteínas.
· A digestão ocorre no estômago e no intestino delgado.
Enzimas envolvidas
· Pepsina
· A pepsina é secretada em sua forma zimogênica como pepsinogênio pelas células principais do estômago.
· O pepsinogênio é ativado em pepsina pelo H+ gástrico. O pH ideal para a pepsina está entre 1 e 3.
· A pepsina hidrolisa proteínas em peptonas e proteoses.
· Quando o pH é > 5, a pepsina é desnaturada. Assim, no intestino, à medida que o HCO 3 − é secretado nos líquidos pancreáticos, o pH duodenal aumenta e a pepsina é inativada.
· Proteases pancreáticas
· A digestão é completada no intestino delgado pela ação do suco pancreático e intestinal.
· As proteases incluem tripsina, quimotripsina, elastase, carboxipeptidase A e carboxipeptidase B.
· Eles são secretados em formas inativas que são ativadas no intestino delgado da seguinte forma:
· O tripsinogênio é ativado em tripsina por uma enzima da borda em escova, a enteroquinase.
· A tripsina então converte quimotripsinogênio, proelastase e procarboxipeptidase A e B em suas formas ativas.
Absorção de Proteínas
1. Aminoácidos livres
· O cotransporte de aminoácidos dependente de Na+ ocorre na membrana luminal. é análogo ao cotransportador de glicose e galactose.
· Os aminoácidos são então transportados da célula para o sangue por difusão facilitada.
· Existem quatro transportadores separados para aminoácidos neutros, ácidos, básicos e imino, respectivamente.
2. Dipeptídeos e tripeptídeos
· Eles são absorvidos mais rapidamente do que os aminoácidos livres.
· O cotransporte dependente de H+ de dipeptídeos e tripeptídeos também ocorre na membrana luminal.
· Depois que os dipeptídeos e tripeptídeos são transportados para as células intestinais, as peptidases citoplasmáticas os hidrolisam em aminoácidos.
· Os aminoácidos são então transportados da célula para o sangue por difusão facilitada.
Digestão de Gorduras
· As gorduras que não são solúveis em água por sua natureza são difíceis de digerir e absorver. Não se misturam com o estômago ou com o conteúdo intestinal.
· Os lipídios incluem triglicerídeos, fosfolipídios, colesterol, esteroides e vitaminas lipossolúveis.
· O primeiro passo na digestão de lipídios é a emulsificação, que é a transformação de grandes gotículas lipídicas em gotículas muito menores.
· O processo de emulsificação aumenta a área de superfície dos lipídios expostos às enzimas digestivas, diminuindo o tamanho das gotículas.
Enzimas envolvidas
1. Na boca
· As lipases linguais digerem alguns dos triglicerídeos ingeridos em monoglicerídeos e ácidos graxos.
· No entanto, a maioria dos lipídios ingeridos é digerida no intestino pelas lipases pancreáticas.
2. Estômago
· No estômago, a mistura quebra os lipídios em gotículas para aumentar a área de superfície para digestão pelas enzimas pancreáticas.
3. Intestino delgado
· Os ácidos biliares emulsificam os lipídios no intestino delgado, aumentando a área de superfície para digestão. Os produtos hidrofóbicos da digestão lipídica são solubilizados em micelas pelos ácidos biliares.
· As lipases pancreáticas hidrolisam os lipídios em ácidos graxos, monoglicerídeos, colesterol e lisolecitina. As enzimas são lipase pancreática, hidrolase de éster de colesterol e fosfolipase A2 .
Absorção de Gorduras
· As micelas colocam os produtos da digestão lipídica em contato com a superfície absortiva das células intestinais.
· Então, ácidos graxos, monoglicerídeos e colesterol se difundem através da membrana luminal para dentro das células. O glicerol é hidrofílico e não está contido nas micelas.
· Nas células intestinais, os produtos da digestão lipídica são reesterificados em triglicerídeos, éster de colesterol e fosfolipídios e, com apoproteínas, formam quilomícrons.
· Quilomícrons são transportados para fora das células intestinais por exocitose.
· Como os quilomícrons são muito grandes para entrar nos capilares, eles são transferidos para os vasos linfáticos e adicionados à corrente sanguínea através do ducto torácico.