Digestão e Absorção de Carboidratos, Proteínas e Gorduras

·         Carboidratos , gorduras e proteínas são os principais nutrientes que o corpo precisa para o crescimento, reparo, movimento e manutenção da função dos tecidos e órgãos.

·         Essas macromoléculas são decompostas e absorvidas pelo corpo em diferentes taxas e em formas específicas à medida que viajam pelos órgãos do sistema digestivo.

Digestão de carboidratos

Entre os carboidratos, apenas as formas monossacarídicas são absorvidas. Assim, todos os carboidratos devem ser digeridos em glicose, galactose e frutose para que a absorção ocorra.

Enzimas envolvidas

·         As a-amilases (salivares e pancreáticas) hidrolisam ligações 1,4-glicosídicas no amido, produzindo maltose, maltotriose e dextrinas α-limite.

·         Maltase, a-dextrinase e sacarase na borda em escova intestinal hidrolisam os oligossacarídeos em glicose.

·         Lactase , trealase e sacarase degradam seus respectivos dissacarídeos lactose, trealose e sacarose em monossacarídeos.

·         A lactase degrada a lactose em glicose e galactose.

·          A trealase degrada a trealose em glicose.

·           A sacarase degrada a sacarose em glicose e frutose.

Absorção de carboidratos

1. Glicose e Galactose

·         Eles são transportados do lúmen intestinal para as células por um co-transporte dependente de Na+ (SGLT 1) na membrana luminal.

·         O açúcar é transportado “para cima” e o Na+ é transportado “para baixo”.

·         Eles são então transportados da célula para o sangue por difusão facilitada (GLUT 2).

·         A bomba de Na+–K+ na membrana basolateral mantém a [Na+] intracelular baixa, mantendo assim o gradiente de Na+ através da membrana luminal.

2. Frutose

·         A frutose é transportada exclusivamente por difusão facilitada; portanto, não pode ser absorvido contra um gradiente de concentração.

Digestão de proteínas

·         As proteínas dietéticas são uma fonte de aminoácidos que são utilizados para a formação de várias substâncias celulares.

·         Principalmente, as proteínas devem ser quebradas em aminoácidos para absorção. Os produtos digestivos das proteínas podem ser absorvidos como aminoácidos, dipeptídeos e tripeptídeos.

·         Ambas as enzimas endopeptidases que degradam proteínas hidrolisando as ligações peptídicas internas e as enzimas exopeptidases que hidrolisam um aminoácido de cada vez a partir do terminal C de proteínas e peptídeos estão envolvidas na digestão de proteínas.

·         A digestão ocorre no estômago e no intestino delgado.

Enzimas envolvidas

·         Pepsina

·         A pepsina é secretada em sua forma zimogênica como pepsinogênio pelas células principais do estômago.

·         O pepsinogênio é ativado em pepsina pelo H+ gástrico. O pH ideal para a pepsina está entre 1 e 3.  

·         A pepsina hidrolisa proteínas em peptonas e proteoses.

·         Quando o pH é > 5, a pepsina é desnaturada. Assim, no intestino, à medida que o HCO ₃ ⁻ é secretado nos líquidos pancreáticos, o pH duodenal aumenta e a pepsina é inativada.

·         Proteases pancreáticas

·         A digestão é completada no intestino delgado pela ação do suco pancreático e intestinal.

·         As proteases incluem tripsina, quimotripsina, elastase, carboxipeptidase A e carboxipeptidase B.

·         Eles são secretados em formas inativas que são ativadas no intestino delgado da seguinte forma:

·         O tripsinogênio é ativado em tripsina por uma enzima da borda em escova, a enteroquinase.

·         A tripsina então converte quimotripsinogênio, proelastase e procarboxipeptidase A e B em suas formas ativas.

Absorção de Proteínas

1. Aminoácidos livres

·           O cotransporte de aminoácidos dependente de Na+ ocorre na membrana luminal. é análogo ao cotransportador de glicose e galactose.

·         Os aminoácidos são então transportados da célula para o sangue por difusão facilitada.

·         Existem quatro transportadores separados para aminoácidos neutros, ácidos, básicos e imino, respectivamente.

2. Dipeptídeos e tripeptídeos

·         Eles são absorvidos mais rapidamente do que os aminoácidos livres.

·         O cotransporte dependente de H+ de dipeptídeos e tripeptídeos também ocorre na membrana luminal.

·          Depois que os dipeptídeos e tripeptídeos são transportados para as células intestinais, as peptidases citoplasmáticas os hidrolisam em aminoácidos.

·         Os aminoácidos são então transportados da célula para o sangue por difusão facilitada.

Digestão de Gorduras

·         As gorduras que não são solúveis em água por sua natureza são difíceis de digerir e absorver. Não se misturam com o estômago ou com o conteúdo intestinal.

·         Os lipídios incluem triglicerídeos, fosfolipídios, colesterol, esteroides e vitaminas lipossolúveis.

·         O primeiro passo na digestão de lipídios é a emulsificação, que é a transformação de grandes gotículas lipídicas em gotículas muito menores.

·         O processo de emulsificação aumenta a área de superfície dos lipídios expostos às enzimas digestivas, diminuindo o tamanho das gotículas.

Enzimas envolvidas

1. Na boca

·         As lipases linguais digerem alguns dos triglicerídeos ingeridos em monoglicerídeos e ácidos graxos.

·         No entanto, a maioria dos lipídios ingeridos é digerida no intestino pelas lipases pancreáticas.

2. Estômago

·         No estômago, a mistura quebra os lipídios em gotículas para aumentar a área de superfície para digestão pelas enzimas pancreáticas.

3. Intestino delgado

·         Os ácidos biliares emulsificam os lipídios no intestino delgado, aumentando a área de superfície para digestão. Os produtos hidrofóbicos da digestão lipídica são solubilizados em micelas pelos ácidos biliares.

·         As lipases pancreáticas hidrolisam os lipídios em ácidos graxos, monoglicerídeos, colesterol e lisolecitina. As enzimas são lipase pancreática, hidrolase de éster de colesterol e fosfolipase A2 .

Absorção de Gorduras

·         As micelas colocam os produtos da digestão lipídica em contato com a superfície absortiva das células intestinais.

·         Então, ácidos graxos, monoglicerídeos e colesterol se difundem através da membrana luminal para dentro das células. O glicerol é hidrofílico e não está contido nas micelas.

·         Nas células intestinais, os produtos da digestão lipídica são reesterificados em triglicerídeos, éster de colesterol e fosfolipídios e, com apoproteínas, formam quilomícrons.

·         Quilomícrons são transportados para fora das células intestinais por exocitose.

·         Como os quilomícrons são muito grandes para entrar nos capilares, eles são transferidos para os vasos linfáticos e adicionados à corrente sanguínea através do ducto torácico.